脾胃是后天之本，负责运化食物、吸收营养，长期饮食不规律、生冷刺激、久坐不动，很容易造成脾胃虚弱，引发腹胀积食、食欲差、消化不良、胃部隐隐不适等问题。日常通过家常饮食慢慢调理，是养护脾胃最简单安全的方式。下面分享4款食材常见、做法温和的养胃家常菜，兼顾健脾、养胃、促消化三大作用，口味清淡易消化，适合一日三餐轮换食用，详细做法与养生作用如下。
第一道：山药清炒荷兰豆
制作过程
1. 准备食材：铁棍山药2根、荷兰豆350克、大蒜2瓣、生姜1片、食盐、少许食用油、白糖少许。
2. 处理食材：山药削去外皮，切成均匀薄片，立刻放入清水中浸泡，防止氧化发黑、黏液发痒；荷兰豆撕掉两侧老筋，清水冲洗干净；大蒜、生姜分别切成薄片备用。
3. 焯水断生：锅中加清水烧开，滴入几滴食用油，先放入荷兰豆焯水30秒，捞出过凉水沥干，保持脆嫩色泽；再将山药片下入沸水中焯水1分钟，去除多余黏液，捞出控水。
4. 起锅爆香：热锅倒入适量食用油，油温温热后放入蒜片、姜片，小火煸炒出香味，切记不要炒焦。
5. 混合翻炒调味：先倒入山药片中火翻炒1分钟，再加入荷兰豆快速翻炒40秒，放入食盐和微量白糖提鲜，翻炒均匀入味后即可关火出锅。
养生作用
铁棍山药是公认的健脾养胃食材，性质温润平和，富含黏液蛋白，能够保护胃黏膜，减轻胃部负担，增强脾胃运化能力，改善脾胃虚弱引发的腹胀、食欲不佳；荷兰豆口感清甜，膳食纤维细腻温和，可温和促进肠道蠕动，帮助消化积食，不会刺激肠胃。二者搭配清炒，清淡爽口、易消化，老少皆宜。长期食用能逐步强健脾胃功能，缓解饭后饱胀、不消化的问题，胃口也会慢慢变好。
第二道：南瓜蒸菌菇
制作过程
1. 准备食材：老南瓜300克、鲜香菇5朵、金针菇1把、枸杞少许、葱花、食盐、少许生抽、食用油。
2. 处理食材：南瓜削去外皮，挖掉瓜籽，切成大小均匀的厚块，平铺在蒸盘底部；香菇剪去菌柄，表面划十字花刀，清洗干净；金针菇切掉根部，撕成小份，反复冲洗沥干。
3. 摆放食材：将香菇、金针菇依次摆放在南瓜块上方，表面撒上少许枸杞点缀。
4. 调淋料汁：取小碗，加入食盐、少许生抽、少量食用油搅拌均匀，均匀淋在所有食材表面。
5. 上锅蒸制：蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸15分钟，蒸至南瓜软糯、菌菇熟透，取出后撒上葱花即可食用。
养生作用
南瓜质地绵密香甜，富含果胶，能够附着在胃壁表层，修护受损的胃黏膜，温和养胃，同时自带天然甜味，可提升食欲；各类菌菇营养丰富，性质清淡，能健脾和胃，帮助分解食物，加快消化吸收，减少食物在肠胃中堆积。整道菜采用蒸制做法，少油无负担，最大程度保留食材营养，软糯鲜香。经常吃可以调理虚弱的脾胃，改善积食不化、胃部闷胀等不适，脾胃运转顺畅，全身营养吸收也会更好。
第三道：番茄炖嫩豆腐
制作过程
1. 准备食材：新鲜番茄2个、嫩豆腐300克、葱花、虾皮少许、食盐、生抽、食用油适量。
2. 处理食材：番茄顶部划十字，用开水烫一下撕去外皮，切成小块；嫩豆腐切成正方小块，放入淡盐水中浸泡5分钟，防止炖煮碎裂；葱花切好，虾皮冲洗干净沥干。
3. 煸炒番茄：热锅倒油，油热后放入番茄块，中火不断按压翻炒，炒出浓郁番茄汤汁。
4. 加水炖煮：倒入适量清水，大火将汤汁烧开，放入虾皮增鲜，再轻轻下入豆腐块，转小火慢炖8分钟。
5. 调味出锅：加入食盐、少许生抽调味，轻轻推动食材避免搅碎豆腐，炖煮入味后关火，撒上葱花即可。
养生作用
番茄酸甜适中，有机酸含量温和，能够开胃消食，唤醒脾胃活力，改善食欲不振，同时性质柔和，不会刺激肠胃；嫩豆腐质地软嫩，极易消化吸收，可为脾胃补充优质营养，养护肠胃。这道汤菜酸甜鲜香、温润适口，汤汁浓郁好下咽。饭后食用可帮助消化肉食与主食，缓解积食腹胀，日常常吃能养护肠胃、增强消化能力，尤其适合脾胃偏弱、消化慢的人群。
第四道：胡萝卜炒杏鲍菇
制作过程
1. 准备食材：胡萝卜1根、杏鲍菇2根、大葱半根、食盐、蚝油、食用油少许。
2. 处理食材：胡萝卜去皮，切成细丝；杏鲍菇洗净，切成粗细均匀的条状；大葱切成葱花备用。
3. 煸炒杏鲍菇：热锅倒油，油温六成热，先放入杏鲍菇条，中火翻炒3分钟，炒至杏鲍菇微微变软、析出鲜汁。
4. 加入配菜：倒入胡萝卜丝，继续中火翻炒2分钟，让两种食材充分融合。
5. 调味收尾：放入食盐和一小勺蚝油提味，翻炒均匀后再焖煮30秒，入味后即可关火装盘。
养生作用
胡萝卜营养温和，能健脾和胃，调理脾胃气机，缓解脾胃气滞引发的腹部胀满；杏鲍菇肉质厚实、味道鲜美，膳食纤维细软，可温和促进肠胃蠕动，加快食物消化代谢，减轻脾胃运化压力。整道菜鲜香不腻，做法家常，口感筋道爽口。长期轮换食用，能持续调理脾胃状态，改善消化不良、饭后胀气等问题，让脾胃越来越强健，吃嘛嘛香，身体更有活力。
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